【2026年】食品値上げはなぜ続く？原因5つと今後の見通し

2026年の食品値上げは結局どうなる？まず結論

2026年も食品の値上げは続いています。帝国データバンクの「食品主要195社」価格改定動向調査によると、2026年は年間で1万5千品目前後に達する可能性があると見込まれています。

ただし、2025年の約2万品目超と比べると、値上げのペースそのものはやや落ち着く見通しです。それでも「値上げの常態化」という流れは変わっていません。

2026年の食品値上げは「規模はやや縮小、でも常態化は継続」が結論です。理由は円安より、原材料・包装資材・人件費といった国内コストの上昇に変わってきています。

食品値上げが2026年も続くのはなぜ？主な理由5つ

値上げの背景には、いくつかのコスト要因が重なっています。帝国データバンクの調査（2026年見通し）をもとに、影響の大きい順に5つ見ていきます。なお、ここで紹介する割合は「値上げした品目のうち、その要因が関係していた割合」を示します。

(1) 原材料高（約99.9%）

もっとも大きな要因が原材料の高騰です。値上げ品目のほぼすべてが関係しており、4年連続で全体の9割を超えています。

天候不順による不作や、農畜産物の価格上昇などが背景にあります。コメ製品や鶏卵製品など、身近な食品ほど影響を受けやすい状況です。

(2) 包装・資材の高騰（約81.3%）

意外と見落としがちなのが、中身ではなく「包む側」のコストです。段ボールや緩衝材、プラスチック製のフィルムやトレーなどの価格上昇が続いています。

この「包装・資材」由来の値上げは、2026年に入って過去最高の水準となりました。原油価格やナフサ（石油由来の原料）の供給不安も、資材コストを押し上げる一因です。

「中身は変わっていないのに高くなった」と感じる商品の一部は、容器や包装のコスト上昇が反映されているケースがあります。

(3) 人件費の上昇（約66.0%）

人件費を理由とする値上げは過去最高に達しました。最低賃金の引き上げや人手不足を背景に、食品をつくる工程や販売の現場で働く人のコストが上がっています。

賃金が上がること自体は前向きな面もありますが、その分が商品価格に反映されやすくなっているのが今の構図です。

(4) 物流費（約61.8%）

運ぶコストも高止まりしています。ドライバー不足や燃料価格、いわゆる「物流の2024年問題」以降の輸送環境の変化が、食品の価格に影響し続けています。

(5) 円安・エネルギーの影響は「今は」限定的（約1.6%）

ここが2026年の大きなポイントです。かつて値上げの主犯とされた円安ですが、直接的な要因としての割合は約1.6%まで下がり、過去最低の水準となりました。

円安が関係していないわけではありません。ただ、輸入価格の急騰という形よりも、資材や人件費といった国内のコストを通じて、じわじわ効いてくる段階に移っています。

2025年と何が違う？「円安主導」から「国内要因主導」へ

2026年の値上げを理解するカギは、要因の「中身」が変わったことです。2025年までは円安やエネルギー高といった、海外要因による「外圧型」の値上げが目立ちました。

一方で2026年は、人件費や包装資材など、国内のコスト上昇による「内圧型」へとシフトしています。帝国データバンクは、この変化を「外圧から内圧への転換」と位置づけています。

「まだ円安のせいで高い」と思っていると、今の値上げの実態とはズレています。2026年は国内コスト型に変わっている、と覚えておくと判断を間違えにくくなります。

具体的にどんな食品が・いつ値上げする？

2026年に値上げが判明している分野は幅広く、特定のジャンルに偏っていないのが特徴です。2026年4月までに判明した分だけでも、3,593品目にのぼります（2026年4月時点）。

値上げが目立つ主な分野は次のとおりです。

• コメ製品（パックごはん・米菓など）
• 冷凍食品
• マヨネーズなどの鶏卵製品
• 焼酎をはじめとする酒類

時期については、年明けから春先に値上げが集中しやすい傾向があります。さらに、紙パックや食品トレーなど資材由来の値上げは、今冬以降に順次反映される見通しです。

値上げ時代に家計でできる備え方

値上げそのものを止めることはできませんが、家計側でできる工夫はあります。あくまで一般的な方法として、いくつか紹介します。特定の方法で必ず得をする、と保証するものではありません。

• 特売やポイント還元のタイミングをまとめてチェックする
• 家計簿アプリなどで「何が値上がりしたか」を見える化する
• ふるさと納税で日常的に使う食品（コメ・冷凍食品など）を選ぶ
• 容量や単価（グラム単価）で比べて選ぶ習慣をつける

大切なのは「値上げの理由」を知ったうえで、自分の家計に合う範囲で工夫することです。やみくもに買いだめするより、何が・なぜ高いのかを把握するほうが長い目で見て役立ちます。

よくある質問

2026年の食品値上げは2025年より落ち着きますか？

品目数のペースはやや縮小する見通しですが、年間1万品目を超える規模が見込まれており、値上げの常態化は続くとされています（2026年見通し時点）。

値上げの一番の原因は円安ですか？

2026年については、直接の要因としての円安の割合は約1.6%まで下がり、原材料高・包装資材・人件費といった国内コストの影響が中心になっています。

これから値上げする食品を事前に知る方法はありますか？

帝国データバンクが毎月「食品主要195社 価格改定動向調査」を公表しており、メーカー各社も公式サイトで価格改定を告知しています。一次情報を確認するのが確実です。

まとめ

2026年の食品値上げは、規模こそやや縮小するものの、常態化という流れは続いています。最大の理由は円安ではなく、原材料高・包装資材・人件費・物流費といった国内コストの上昇です。

「外圧型」から「内圧型」へと値上げの構造が変わったことを押さえておくと、ニュースの受け止め方も変わってきます。最新の動向は帝国データバンクの調査やメーカーの公式発表で確認しながら、家計に合った備えを進めていきましょう。

この記事の数値は、帝国データバンク「食品主要195社 価格改定動向調査」（2026年見通し・各月版）にもとづく2026年4月時点の情報です。最新の状況は変動する可能性があります。