表面に小さな水滴を持つユニークな野菜「アイスプラント」を知っていますか？
その特徴的な食感が魅力的で、栄養面でも秀でています。
肝臓の健康、糖尿病、脳卒中など、様々な健康効果が期待できる小さくても強力な食材です。
今回は以下のポイントに注目してご紹介します。
- アイスプラントの特徴！味は？コストは？
- 栄養豊富！アイスプラントの健康への影響
- 自宅でアイスプラントを育てる方法
- アイスプラントの美味しい食べ方
これらの内容について詳しく見ていきましょう。
アイスプラントの特徴って何？
英名 Crystaline jceplant 別名 ソルトリーフ / クリスタルリーフ
| 英名 | Crystaline jceplant |
| 別名 | ソルトリーフ / クリスタルリーフ |
アイスプラントは、葉や茎に水滴のような液体を含んだ植物です。
その氷のような見た目から「アイスプラント」と名付けられ、「クリスタルリーフ」や「ソルトリーフ」という別名もあります。
水耕栽培にも適しており、農薬を使わずに一年中収穫できるのが特徴です。
家庭菜園での栽培もしやすく、種から育てると6～7月に収穫できます。
味はどうなの？美味しい？
アイスプラントの味に興味を持つ方は多いでしょう。
この野菜は微かに塩味があり、その食感が楽しめます。
口の中で水滴が弾ける独特の食感があり、塩分が含まれているため、食べると軽い塩味がします。
価格はどれくらい？
アイスプラントはめずらしい野菜のため、スーパーで見かけることは少ないかもしれません。
一年中収穫できますが、地域や時期によって供給量にばらつきがあります。
価格は1パックで300～400円ほどで、他の葉物野菜と比べて収穫量が少なく、栽培に手間がかかるため、価格は高めです。
アイスプラントの栄養ってすごいの？
アイスプラントは栄養価が高く、見た目のシンプルさとは裏腹に、動脈硬化などの生活習慣病を予防するイノシトールや、美肌に必要なβカロテンが豊富に含まれています。
また、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富で、冷え性やむくみの改善にも効果的です。
- イノシトール：イノシトールはブドウ糖から作られる糖アルコールの一種で、血管内のコレステロールの流れを改善し、脂肪肝の抑制や動脈硬化の予防に効果があります。また、脳の神経細胞の機能を正常化する働きもあります。
- β-カロテン：β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、粘膜を強化し、細菌やウイルスの侵入を防ぎます。また、抗酸化作用により肌のシミの原因となる色素生成を抑制します。
- カリウム：カリウムは細胞内の水分量や体内の水分排出に関わるミネラルで、ナトリウムと共に体内の水分バランスを調整します。
- マグネシウム：マグネシウムは骨の健康を維持するために必要で、エネルギー代謝やたんぱく質合成にも関与します。300種類以上の酵素反応をサポートし、血圧の調整や片頭痛、冷え性の改善にも効果があります。
アイスプラントが病気に効くって本当？
アイスプラントに含まれる栄養素は、生活習慣病をはじめとするさまざまな病気に効果があることがわかっています。
主な病気に対する効果を見てみましょう。
肝機能の向上
アイスプラントに含まれるピニトールにより、肝機能の向上が期待できます。
また、ピニトールには血糖値を下げる効果もあるため、糖尿病にも効果的です。
脳出血
アイスプラントは血液をサラサラにする効果があり、脳内の血流を改善し、くも膜下出血などの脳出血の予防に役立ちます。
脳梗塞
アイスプラントに含まれるイノシトールにより、脳梗塞や動脈硬化などの血管関連の病気を予防することができます。
脳梗塞は血液がドロドロになり脳内の血管が詰まる症状で、早期発見が遅れると重篤な後遺症を引き起こすことがあるため、予防が重要です。
アイスプラントを自宅で育てられるの？
アイスプラントはめずらしい野菜ですが、自宅での栽培も可能です。
日当たりと通気性の良い場所を好むため、春や秋に栽培するのがおすすめです。
冬の栽培も可能ですが、寒いので室内で育てましょう。
種はホームセンターやオンラインでも購入できます。
アイスプラントの食べ方って？
アイスプラントは洗う必要がなく、無農薬で栽培されているため非常に清潔です。
汚れがある場合は、ペーパーで優しく取り除きましょう。
プチプチとした食感を損なわないよう、強くこすらないでください。
アイスプラントを使ったおすすめ料理は？
アイスプラントは生でも加熱しても美味しく食べられます。
料理によっては食感を残しつつ美味しくいただけます。
アイスプラントを使ったおすすめ料理をご紹介します。
サラダ
アイスプラントのサラダは定番で、葉の表面の水滴が塩味を加え、独特の食感を楽しめます。
手軽で簡単な料理です。
片栗粉でフリッター
アイスプラントを加熱調理する場合、片栗粉をまぶして油で揚げるとフリッターになり、おしゃれに楽しめます。
表面がカリッとする程度に揚げるのがポイントです。
まとめ
「アイスプラントの効能や栄養」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- アイスプラントは栄養価が高く、糖尿病・脳梗塞・脳出血予防に効果抜群！
- 表面の水滴には塩分が含まれており、洗わずにそのまま食べられる◎
アイスプラントは小さな葉っぱですが、含む栄養価は非常に高いのが特徴です。
家庭で栽培もできるでの、興味があれば是非トライしてみてくださいね！
