カルボナーラの飽きない楽しみ方！おすすめのちょい足し食材3選

2024年7月21日

「パスタの好きな味は？」と聞かれて何を思い浮かべますか？

定番のミートソース、懐かしのナポリタン、ピリ辛のペペロンチーノなど、いろいろな味が頭に浮かぶでしょうが、濃厚なソースが後を引くカルボナーラは外せませんよね。

子供から大人まで幅広く人気のカルボナーラですが、いつも同じ味で飽きてしまうこともあります。

そこで今回は、カルボナーラ好き必見の味変アイテムをご紹介します！

どのアイテムもおすすめなので、ぜひご家庭で試してみてください。

カルボナーラとは

そもそも「カルボナーラ」とはどのようなパスタなのでしょうか？

まずは、カルボナーラについて詳しく見ていきましょう。

カルボナーラの語源にはいくつかの説があります。

代表的なものをご紹介します。

カルボナーラは北イタリアのポレージネ地方が発祥とされており、当時この地方で活躍していた秘密結社「カルボナリ」の功績を称えて地元の人々が名付けたという説。
炭焼き職人（Carbonara）が仕事の合間にパスタを作っていた際に手についた炭の粉が落ちて、黒コショウをかけた見た目のパスタが「カルボナーラ」になったという説。

本場イタリアのカルボナーラは、卵・チーズ・黒コショウだけのシンプルなパスタです。

卵とチーズのコクを楽しむシンプルな料理です。

また、材料がシンプルな分だけこだわりが光るのが特徴です。

スパゲッティではなくショートパスタを使う！イタリアでは料理によって使用するパスタを使い分けますが、カルボナーラには「リガトーニ」というパスタを使用します。
羊乳のチーズで塩気とコクを出す！本場イタリアのカルボナーラに使われるチーズは「ペコリーノ・ロマーノ」という羊乳チーズです。塩気が強く、濃厚な味わいと独特の風味がカルボナーラに欠かせません。

日本のカルボナーラの最大の特徴は、生クリームを使うことです。

生クリームを使うことで、日本人好みのコク深くクリーミーな味わいが表現されています。

その他にも、日本では細いスパゲッティを使ったり、具材にベーコンを使用したりと、本場イタリアのカルボナーラとは異なる点が多々あります。

本場イタリアのカルボナーラを家庭で楽しみたい方へ、簡単に作れる本格レシピをご紹介します。

ぜひ挑戦してみてください！

本格的なカルボナーラの材料はこれだけです。

家庭に常備してあるものばかりで嬉しいですね。

ちなみにパスタはリガトーニではなく、一般的なスパゲッティでも代用可能です。

1.4mm～1.7mm程度の太めのパスタを選ぶとソースがよく絡みます。

お好みでベーコンを加えるとさらに美味しく仕上がります。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火～中火でみじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出す。このとき、にんにくはカリカリになる前にある程度火が通っていればOKです。ベーコンを使う場合はここで一緒に炒めてください。
たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
ボウルに卵を入れ、端に寄せ、粉チーズで壁を作ります。
卵とは反対側に炒めておいたベーコンとにんにくを入れます。
茹で上がったパスタをボウルにかぶせ、10秒ほど待ちます。
10秒経ったらトングでソースを絡め、器に盛りつけます。
黒コショウを振りかけて完成です。