日本語のひらがな50音の中で、「ず」「づ」から始まる食べ物を探したことはありますか？一見するとあまり思いつかないかもしれませんが、実は和食、洋食、中華、世界各国の料理やスイーツまで、様々な「ず」「づ」スタートの食べ物が存在します。
この記事では、知っておくと会話や料理の幅が広がる「ず」「づ」から始まる食べ物を35品目ご紹介します。食材の選び方や簡単な調理法、栄養価まで詳しく解説しているので、日々の食生活をより豊かにする参考にしてください。
『ず』『づ』で始まる食べ物には何がある？
「ず」「づ」から始まる食べ物は、日常的に目にするものから珍しい食材まで様々です。まずは全体像を把握しましょう。
50音順リストでパッと確認する方法
「ず」「づ」から始まる食べ物をジャンル別にまとめました。ぜひ参考にしてください。
【野菜・果物】
- ずいき（サトイモの茎）
- ズッキーニ
- ズワイガニ
- ずわいがに（表記ゆれ）
- ズンドゥブ（韓国の豆腐鍋）
【豆・穀物製品】
- ずんだ（枝豆のペースト）
- ズーチョウ（中国のお粥）
- ズコット（イタリアのケーキ）
【肉・魚介類】
- ズワイガニ
- ずわいがに（表記ゆれ）
- ズィーティル（チュニジアのスパイス漬け肉）
- ズッパディペッシェ（イタリアの魚のスープ）
- づけまぐろ（漬けマグロ）
- づけさけ（漬け鮭）
【スープ・汁物】
- ズッパ（イタリアのスープ全般）
- ズッパイングレーゼ（イタリアのパン入りスープ）
- ズボロフカ（ロシアのスープ）
- ズーチョウ（中国のお粥）
- ズンドゥブチゲ（韓国の豆腐鍋）
【パン・スイーツ】
- ずんだもち（枝豆ペーストの餅）
- ずんだシェイク
- ズコット（イタリアのドーム型ケーキ）
- ズファト（中東のスイーツ）
【調味料・ソース】
- ズーク（カリブのスパイスミックス）
- ズブロッカ（ポーランドのウォッカ）
- ズード（オランダのチーズ）
- づゆ（つゆの表記ゆれ）
【飲み物】
- ズブロッカ（ポーランドのハーブ入りウォッカ）
- ズーム（エネルギードリンク）
- ずんだシェイク（枝豆ペーストのドリンク）
【料理・加工品】
- ずぼっと（イタリアの魚料理）
- ズィーティル（チュニジアのスパイス漬け肉）
- ズーチニック（ロシアのパンケーキ）
- づけ丼（漬け丼）
- づけまぐろ丼
- づけいくら（漬けイクラ）
- ずし（寿司の表記ゆれ）
参考情報：「ず」「づ」からはじまる食品のリストは、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」などの食品データベースを参考に、さらに世界各国の料理辞典も確認して作成しています。
参考：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html
和・洋・中・スイーツまで網羅する分類基準
「ず」「づ」から始まる食べ物は、世界各国に存在します。以下のジャンル別に詳しく見ていきましょう。
【日本料理】
日本料理では「漬ける」という調理法に関連した「づけ」から始まる料理が多く見られます。また、東北地方発祥の「ずんだ」関連の食べ物も特徴的です。
- ずいき ─ サトイモの茎を乾燥させた食材で、煮物や和え物に使用
- ずんだ ─ 枝豆をすりつぶして作るペースト状の食材
- ずんだもち ─ ずんだを餅にまぶした東北の郷土菓子
- づけまぐろ ─ 醤油や味醂などで漬け込んだマグロのこと
- づけ丼 ─ 漬け込んだ魚介類を使った丼物の総称
【西洋料理】
西洋料理では特にイタリア料理に「ズ」から始まるメニューが多いのが特徴です。
- ズッキーニ ─ カボチャの一種で、炒め物やグリル、スープなどに使用
- ズッパ ─ イタリア語で「スープ」を意味し、様々な種類がある
- ズッパイングレーゼ ─ パンとチーズを使ったイタリアのスープ
- ズコット ─ ドーム型のイタリアのケーキ
【アジア料理】
特に韓国や中国料理には「ズ」から始まる料理が見られます。
- ズンドゥブ ─ 韓国の柔らかい豆腐
- ズンドゥブチゲ ─ 豆腐を使った韓国の鍋料理
- ズーチョウ ─ 中国の薬膳お粥
【世界各国の料理】
その他、世界各国の料理においても「ズ」から始まる料理があります。
- ズボロフカ ─ ロシアの伝統的なスープ
- ズブロッカ ─ ポーランドのハーブ風味のウォッカ
- ズィーティル ─ チュニジアのスパイス漬け肉
- ズード ─ オランダの熟成チーズの一種
重複を防ぐスマートなチェックポイント
「ず」と「づ」は発音が同じため、表記にゆれが生じることがあります。また、カタカナの「ズ」と平仮名の「ず」も混同されやすいポイントです。
【表記ゆれの例】
- づけ / 漬け（魚などを調味料に漬けたもの）
- ずわいがに / ズワイガニ（蟹の一種）
- づゆ / つゆ（そばやうどんなどにかける汁）
- ずし / 寿司（日本の伝統料理）
これらの表記ゆれは、いずれも同じ食べ物を指しますが、文脈や地域によって使い分けられることがあります。特に和食では、歴史的な経緯から「づ」と「つ」の表記ゆれが多く見られます。
表記ゆれを簡単に確認するコツ：
国立国語研究所の「現代日本語書き言葉均衡コーパス」で表記の一般的な使用頻度を確認できます。また、料理名には標準的な表記がある場合が多いので、料理書やレシピサイトでの一般的な表記も参考になります。
参考：国立国語研究所「現代日本語書き言葉均衡コーパス」https://pj.ninjal.ac.jp/corpus_center/bccwj/
なぜ『ず』で始まる食材は珍しく感じるの？
「ず」で始まる食べ物が少ないと感じるのには、言語学的な理由があります。日本語の音韻体系と歴史的背景から解説します。
歴史的な表記と発音の背景
日本語の音韻体系では、「ず」「づ」はともに濁音であり、歴史的には異なる発音をしていました。
【歴史的背景】
- 古くは「づ」は「つ」の濁音、「ず」は「す」の濁音として区別されていました
- 現代の標準語では両者の発音の区別は失われ、同じ発音になっています
- 歴史的仮名遣いの名残で、元の音に応じて「ず」「づ」を使い分ける習慣が続いています
- 濁音で始まる和語自体が少ないという特徴もあります
日本語の濁音（「が」「ざ」「だ」「ば」など）で始まる語彙は、清音（「か」「さ」「た」「は」など）に比べて少ない傾向があります。これは日本語の音韻体系の特徴であり、特に「ず」「づ」で始まる語彙は限られています。
言語学的視点：日本語の濁音は、歴史的には語中・語尾に現れることが多く、語頭に来ることは比較的少ないという特徴があります。また、外来語では「ズ」で始まる語は増えていますが、和語では依然として少ない状況です。
参考：国立国語研究所「日本語の音声」https://www.ninjal.ac.jp/publication/
辞書・公的資料で安心して確認するコツ
「ず」「づ」で始まる食べ物を正確に知るために、信頼性の高い情報源を活用しましょう。
【確認に役立つ情報源】
- 日本食品標準成分表（文部科学省）─ 食品の栄養成分や名称の標準
- 食品表示基準（消費者庁）─ 食品の表示に関する基準
- 日本農林規格（JAS）─ 農林水産省が定める品質基準
- 広辞苑・大辞林などの国語辞典 ─ 言葉の正確な表記と意味
- 料理専門書や料理百科事典 ─ 専門的な料理名や食材名
これらの資料を参照することで、正確な表記や名称を確認できます。特に食品表示に関しては、消費者庁の食品表示基準に基づいた表記が公式なものとなります。
消費者庁の食品表示制度について：食品表示法に基づき、食品の名称、原材料、添加物、栄養成分などの表示方法が定められています。2020年4月に完全施行された新しい食品表示制度では、アレルギー表示やナトリウム表示が「食塩相当量」になるなど、よりわかりやすい表示になっています。
参考：消費者庁「食品表示制度」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/
検索キーワードの表記ゆれを活用するテク
インターネットで「ず」「づ」から始まる食べ物を検索する際には、表記ゆれも考慮すると効率的です。
【検索時の工夫】
- ひらがな・カタカナ両方で検索（「ずわいがに」と「ズワイガニ」など）
- 表記ゆれのある語は両方で検索（「づけ」と「漬け」など）
- 検索演算子を活用（「”ず*” 食べ物」のようにワイルドカードを使う）
- レシピサイトでのジャンル別検索も効果的
- 地域別の郷土料理検索で珍しい料理を発見できることも
また、「ず」「づ」から始まる外国の料理は、カタカナ表記にゆれがあることが多いため、複数の表記で検索すると見つかりやすくなります。
野菜・果物で『ず』スタートの品はどれ？
野菜や果物のなかで「ず」から始まるものは比較的少ないですが、いくつか特徴的な食材があります。
旬を逃さない選び方（農水省 2025年版）
【ずいき（サトイモの茎）】
ずいきはサトイモの茎を乾燥させた食材で、京都の伝統野菜としても知られています。
- 旬の時期：7月～10月（生のずいき）
- 選び方：生の場合は茎が太くしっかりしたもの、乾燥品は色が白っぽく、カビなどがないものを選びましょう
- 栄養：食物繊維が豊富で、カリウムなどのミネラルも含まれています
【ズッキーニ】
カボチャの一種で、淡白な風味と歯ごたえが特徴の洋野菜です。
- 旬の時期：5月～9月
- 選び方：ツヤがあり、太さが均一で硬すぎないものが新鮮です
- 栄養：カリウム、ビタミンC、葉酸などが含まれています
参考：農林水産省「消費者の部屋」https://www.maff.go.jp/j/heya/
| 食材名 | 旬の時期 | 主な産地 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| ずいき | 7月～10月 | 京都、滋賀、大阪など | サトイモの茎。乾燥させて保存でき、水で戻して調理 |
| ズッキーニ | 5月～9月 | 長野、群馬、北海道など | 緑色や黄色がある。淡白な味わいで調理法が多彩 |
簡単サラダで栄養をプラスするヒント
「ず」から始まる野菜を使った手軽なサラダレシピを紹介します。
【ズッキーニの彩りサラダ】
ズッキーニを生のまま薄切りにし、色鮮やかな野菜と合わせた栄養満点のサラダです。
- 材料：ズッキーニ、ミニトマト、黄パプリカ、紫玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょう
- 作り方：ズッキーニを薄くスライスし、他の野菜と混ぜて、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和えるだけ
- 栄養ポイント：ビタミンCやカロテノイドなど、色の異なる野菜で抗酸化物質をバランスよく摂取できます
【ずいきの和風サラダ】
乾燥ずいきを戻して使う、食物繊維たっぷりの和風サラダです。
- 材料：乾燥ずいき（水で戻したもの）、きゅうり、わかめ（戻したもの）、白ごま、ポン酢
- 作り方：戻したずいきをさっと茹で、水気を絞り、他の材料と和えるだけ
- 栄養ポイント：食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます
野菜の栄養を効率よく摂取するコツ：生で食べられる野菜はビタミンCが豊富ですが、加熱するとβ-カロテンなどの脂溶性栄養素は吸収率が上がります。様々な調理法を組み合わせて、栄養素をバランスよく摂取しましょう。
参考：厚生労働省「健康づくりのための食生活指針」https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/index.html
フードロスを減らす保存テクニック
「ず」から始まる野菜を無駄なく使い切るための保存方法を紹介します。
【ズッキーニの保存法】
- 冷蔵保存：キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存（約1週間）
- 冷凍保存：輪切りにしてブランチング後、水気を切ってジップロックに入れて冷凍（約1ヶ月）
- ピクルス：薄切りにして酢、砂糖、塩、水を煮立てた液に漬ける（冷蔵で約2週間）
【ずいきの保存法】
- 乾燥ずいき：乾燥状態なら湿気のない場所で数ヶ月保存可能
- 生のずいき：茹でて水気を絞り、小分けにして冷凍すると約1ヶ月保存可能
- アク抜き済みのものは冷蔵庫で2～3日保存可能
フードロス削減のためのアイデア：農林水産省によると、日本の食品ロスは年間約522万トン（2020年度）と推計されています。家庭からの食品ロスを減らすために、食材の適切な保存と使い切りの工夫が重要です。
参考：農林水産省「食品ロスの現状」https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/
発酵食品や加工品に『ず』スタートはある？
発酵食品や加工食品の中にも「ず」「づ」から始まるものがあります。健康に良い発酵食品を中心に紹介します。
腸活にうれしい味噌・漬物の楽しみ方
「づ」から始まる発酵食品と漬物についてご紹介します。
【づけ物（漬物）】
「づけ物」は「漬物」の表記ゆれで、野菜などを塩や酢、糠（ぬか）などに漬け込んだ発酵食品です。
- 種類：浅漬け、ぬか漬け、塩漬け、醤油漬け、みそ漬けなど
- 腸活効果：乳酸菌を含む漬物は腸内フローラを整えるのに役立ちます
- 栄養：ビタミン類が豊富で、特にぬか漬けはビタミンB群を含みます
【づけ（魚の漬け物）】
「づけ」は魚を醤油や酒などに漬け込んだ日本の伝統的な加工食品です。
- 種類：まぐろづけ、さけづけ、いくらづけなど
- 腸活効果：発酵調味料である醤油などを使用することで、旨味が増すとともに保存性も高まります
- 栄養：良質なたんぱく質とオメガ3脂肪酸を含みます
腸活と発酵食品：厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、腸内細菌叢の多様性を保つために、食物繊維や発酵食品の摂取が推奨されています。特に様々な発酵食品を取り入れることで、腸内フローラの多様性を維持しやすくなります。
参考：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html
公式ガイドラインに沿った賞味期限の目安
「ず」「づ」から始まる食品の適切な保存期間と賞味期限の目安をご紹介します。
| 食品名 | 未開封時の賞味期限 | 開封後の保存期間 | 保存方法 |
|---|---|---|---|
| づけまぐろ（市販品） | 製造日から2～3日 | 当日中に消費推奨 | 要冷蔵（10℃以下） |
| ずんだペースト（市販品） | 製造日から1～2週間 | 開封後3～4日 | 要冷蔵（10℃以下） |
| づけ物（浅漬け） | 製造日から3～7日 | 開封後2～3日 | 要冷蔵（10℃以下） |
| ずいき（乾燥品） | 製造日から6ヶ月程度 | 戻した後は2～3日以内 | 乾燥品は冷暗所、戻したものは冷蔵 |
食品の期限表示について：消費者庁の食品表示基準によると、「消費期限」は安全に食べられる期限、「賞味期限」は美味しく食べられる期限とされています。期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、見た目や臭いなどで食品の状態を確認することが大切です。
参考：消費者庁「食品の期限表示について」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/
毎日続けられる時短アレンジ
「ず」「づ」から始まる食品を使った、忙しい日でも簡単に作れる時短レシピをご紹介します。
【ずんだペーストの活用法】
- ずんだトースト：食パンにずんだペーストを塗るだけの簡単朝食
- ずんだヨーグルト：プレーンヨーグルトにずんだペーストを混ぜるだけのデザート
- ずんだドレッシング：ずんだペーストに酢、オリーブオイル、塩を混ぜてサラダにかけるドレッシング
【づけまぐろの簡単アレンジ】
- づけまぐろサラダ：レタスなどの葉物野菜にづけまぐろをのせるだけ
- づけまぐろの手巻き寿司：のり、ご飯、づけまぐろで手軽に作れる手巻き寿司
- づけまぐろのカルパッチョ：づけまぐろを薄くスライスして、オリーブオイルとレモン汁をかけるだけ
健康的な食生活のコツ：厚生労働省の「健康日本21（第二次）」では、栄養バランスの良い食事として「主食・主菜・副菜を組み合わせた食事」を1日2回以上とることを推奨しています。時短レシピでも、これらのバランスを意識すると良いでしょう。
参考：厚生労働省「健康日本21（第二次）」https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21.html
家庭料理にどう取り入れると簡単？
「ず」「づ」から始まる食材を日常の食事に取り入れる方法を具体的に紹介します。
朝食5分レシピで手軽に栄養アップ
忙しい朝でも簡単に作れる、「ず」「づ」食材を使った栄養満点の朝食レシピです。
【ずんだトースト】
- 材料：食パン、ずんだペースト（市販品でOK）、お好みでバター
- 作り方：食パンをトーストし、バターを塗ってからずんだペーストをのせるだけ
- 調理時間：約3分
- 栄養ポイント：枝豆由来の植物性タンパク質や食物繊維が摂取できます
【ズッキーニとたまごのスクランブル】
- 材料：ズッキーニ1/2本、卵2個、塩こしょう少々、オリーブオイル小さじ1
- 作り方：ズッキーニを小さめのさいの目に切り、フライパンで炒め、溶き卵を加えてさっと炒める
- 調理時間：約5分
- 栄養ポイント：良質なタンパク質と野菜を同時に摂取できる栄養バランスの良い一品
朝食の重要性：農林水産省の「食育ガイド」によると、朝食を摂ることで1日の活動エネルギーが確保され、体温が上昇して代謝が活発になります。また、規則正しい食生活のリズムを作るのにも役立ちます。
参考：農林水産省「食育ガイド」https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/evidence/
お弁当を彩るおかずアイデア
お弁当に入れても美味しい、「ず」「づ」食材を使ったおかずのアイデアをご紹介します。
【ズッキーニの肉巻き】
- 材料：ズッキーニ、豚バラ薄切り肉、塩こしょう、醤油、みりん
- 作り方：ズッキーニを棒状に切り、豚肉で巻いて塩こしょうをし、フライパンで焼き、醤油とみりんを加えて照りを出す
- お弁当ポイント：冷めても美味しく、彩りも良い一品です
【づけまぐろの混ぜごはん】
- 材料：づけまぐろ（市販品でOK）、温かいご飯、青じそ（刻み）、白ごま
- 作り方：づけまぐろを細かく切り、温かいご飯に混ぜ、刻んだ青じそと白ごまを加える
- お弁当ポイント：お弁当のメインになる華やかな一品で、冷めても美味しいです
お弁当の食品安全：厚生労働省の「食中毒予防の観点から見たお弁当作りのポイント」によると、お弁当は清潔な手で作り、よく加熱し、冷ましてから詰めることが大切です。特に暑い時期は保冷剤を使用し、できるだけ早く食べることが推奨されています。
参考：厚生労働省「食中毒予防の観点から見たお弁当作りのポイント」https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html
メイン料理をスムーズに作る段取り術
「ず」「づ」食材を使ったメイン料理を効率よく作るコツをご紹介します。
【ズッキーニのミートソースグラタン】
段取りのポイント：
- 事前準備：ミートソースは週末に作り置きしておくと平日の調理時間が大幅に短縮できます
- 時短テク：ズッキーニは電子レンジで2分加熱してから使うと調理時間が短縮できます
- 洗い物削減：オーブン対応のフライパンを使えば、炒めてからそのままオーブンに入れられます
【ずわいがにのパスタ】
段取りのポイント：
- 事前準備：ずわいがには解凍して水気をよく切っておくことで、調理時の水っぽさを防げます
- 時短テク：パスタを茹でている間にソースを作ると効率的です
- 一手間：仕上げにレモン汁を加えると風味が引き立ちます
効率的な調理のコツ：農林水産省の「食育の推進」では、計画的な買い物と調理の習慣化が食品ロス削減と効率的な食事作りにつながるとしています。週末の作り置きや、複数の料理に共通する下ごしらえをまとめて行うことで、平日の調理時間を短縮できます。
参考：農林水産省「食育の推進」https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/
栄養バランスを整える『ず』食材の選び方は？
「ず」「づ」から始まる食材の栄養価と、バランスの良い食事への取り入れ方を解説します。
主要ビタミン・ミネラルを一覧表で把握
「ず」「づ」から始まる主な食材の栄養成分をまとめました。
| 食材名 | 主なビタミン | 主なミネラル | その他の栄養素 |
|---|---|---|---|
| ずいき | ビタミンB1、B2 | カリウム、カルシウム | 食物繊維 |
| ズッキーニ | ビタミンC、葉酸 | カリウム、マグネシウム | カロテノイド、食物繊維 |
| ずんだ（枝豆ペースト） | ビタミンB1、B2、葉酸 | カリウム、鉄、亜鉛 | 植物性タンパク質、食物繊維、イソフラボン |
| ずわいがに | ビタミンB12、E | 亜鉛、銅、セレン | 良質なタンパク質、タウリン |
| づけまぐろ | ビタミンD、B12 | セレン、ヨウ素 | 良質なタンパク質、DHA・EPA |
栄養素の役割：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると、各栄養素には以下のような役割があります。
- ビタミンB群：エネルギー代謝や細胞の再生に関与
- ビタミンC：抗酸化作用、コラーゲン生成を助ける
- カリウム：血圧の調節、筋肉の機能維持
- DHA・EPA：脳や神経の発達、抗炎症作用
参考：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html
不足しやすい栄養素を補う組み合わせ
「ず」「づ」食材と他の食材を組み合わせて、栄養バランスを整える方法をご紹介します。
【鉄分補給】
ずんだ（枝豆ペースト）には植物性鉄が含まれていますが、吸収率を高めるために以下の組み合わせがおすすめです。
- ずんだ＋レモン（ビタミンCで鉄分の吸収率アップ）
- ずんだご飯＋ひじきの煮物（異なる種類の鉄分を摂取）
- ずんだトースト＋オレンジジュース（ビタミンCと一緒に摂取）
【カルシウム補給】
ずいきにはカルシウムが含まれていますが、より効果的な摂取のために以下の組み合わせがおすすめです。
- ずいきと小魚の煮物（カルシウムの相乗効果）
- ずいきとチーズのグラタン（動物性と植物性のカルシウム源を組み合わせる）
- ずいきと豆乳のスープ（ビタミンDを含む食材と組み合わせるとカルシウムの吸収率がアップ）
栄養素の相互作用：厚生労働省の栄養指導では、栄養素は単独で働くだけでなく、相互に作用することで吸収率や効果が変わることが示されています。例えば、ビタミンCは植物性鉄の吸収を助け、ビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。
参考：厚生労働省「e-ヘルスネット」https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/
カロリー控えめで満足感を高めるポイント
「ず」「づ」食材を使って、低カロリーながら満足感のある食事を作るコツをご紹介します。
【ズッキーニを活用した低カロリーレシピ】
ズッキーニは低カロリーながら嵩増し効果があり、満腹感を得やすい食材です。
- ズッキーニの麺代わり：ピーラーで薄く削いでパスタの代わりに使用することで、主食のカロリーを抑えられます
- ズッキーニの肉詰め：挽肉にたっぷりの野菜を混ぜることで、肉の量を減らしてもボリューム感のある一品に
- ズッキーニのスープ：具だくさんスープの具材として使うことで、食物繊維による満腹感が得られます
【ずんだを活用した低カロリースイーツ】
ずんだは甘みがありながらも食物繊維が豊富で、砂糖を減らしたスイーツ作りに役立ちます。
- ずんだヨーグルト：砂糖の代わりにずんだペーストで甘みを出すことで、カロリーオフのデザートに
- ずんだ白玉：もち粉と混ぜて作る白玉は、少量でも満足感があります
- ずんだアイス：牛乳の一部を豆乳に置き換えることで、脂肪分を抑えたアイスに
満腹感と食物繊維：農林水産省の「食育ガイド」によると、食物繊維は水分を吸収して膨らむため、少量でも満腹感が得られます。また、消化に時間がかかるため、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。1日の推奨量は男性20g以上、女性18g以上です。
参考：農林水産省「食事バランスガイド」https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/
スーパーや通販で『ず』食材を見つけるコツは？
「ず」「づ」から始まる食材を効率よく探して購入するためのポイントをご紹介します。
店内表示を見分ける安心ガイド
スーパーマーケットやマルシェで「ず」「づ」食材を効率よく見つけるコツです。
【ズッキーニの見つけ方】
- 売り場：夏野菜コーナーや輸入野菜コーナーに置かれていることが多い
- 表示の特徴：「ズッキーニ」と表記されるのが一般的ですが、「ズキーニ」と表記されることも
- 見分け方：きゅうりと似ていますが、ズッキーニはより太くて短く、表面の凹凸が少ないのが特徴
【ずわいがにの見つけ方】
- 売り場：鮮魚コーナーの蟹売り場、または冷凍食品コーナー
- 表示の特徴：「ずわいがに」「ズワイガニ」いずれの表記も見られる
- 見分け方：タラバガニより小ぶりで繊細な味わいが特徴、足の部分が細長い
【ずんだ関連商品の見つけ方】
- 売り場：和菓子コーナー、東北地方の物産展、または冷凍和菓子コーナー
- 表示の特徴：「ずんだ」または「ずん茶」と表記されることもある
- 見分け方：鮮やかな緑色が特徴的で、「枝豆」や「ずんだ」の表記がある
食品表示の見方：消費者庁の「食品表示制度」によると、2020年4月から完全施行された新しい食品表示制度では、全ての加工食品に原材料名、アレルギー物質、保存方法、消費期限または賞味期限などの表示が義務付けられています。安全に食品を選ぶために、これらの表示をチェックすることが重要です。
参考：消費者庁「食品表示制度」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/
オンライン購入をスムーズに行うチェック項目
インターネットで「ず」「づ」食材を購入する際のチェックポイントをご紹介します。
【信頼できる通販サイトの選び方】
- 特定商取引法に基づく表記が明確に記載されているか
- 会社概要、問い合わせ先が明記されているか
- セキュリティ対策（SSL暗号化通信など）が行われているか
- 利用者のレビューや評価が参考になる
【「ず」「づ」食材のオンライン検索テクニック】
- ひらがな・カタカナ両方で検索（「ずわいがに」「ズワイガニ」など）
- 表記ゆれも考慮（「づけ」「漬け」など）
- ECサイト内の「和食材」「地方特産品」などのカテゴリから探す
- 「東北 名産」「京都 伝統野菜」などの地域特性と組み合わせて検索
【冷凍・冷蔵品の安全な購入】
- 配送方法（冷蔵・冷凍・常温）が適切に選べるか
- 配送日時の指定が可能か（長時間不在にならないようにするため）
- 梱包方法（保冷剤の使用など）が明記されているか
- 夏場は特に温度管理に注意し、クール便を選択
安全なネットショッピング：消費者庁の「インターネット通販トラブル」によると、食品のオンライン購入では、販売業者の連絡先や特定商取引法に基づく表記を確認することが重要です。また、クーリングオフの適用外となる商品も多いため、事前に返品・交換ポリシーを確認しておくことをおすすめします。
参考：消費者庁「インターネット通販トラブル」https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/caution/internet/
コスパ重視の賢いまとめ買い術
「ず」「づ」食材をお得に購入するためのコツをご紹介します。
【季節に合わせた購入タイミング】
- ズッキーニ：5月～9月が旬で価格が安定、特に7～8月が最も安価
- ずわいがに：11月～3月が漁期で、この時期の冷凍品がお得
- ずんだ関連商品：お盆や祭り時期に東北地方の物産展で購入すると特産品が見つかりやすい
【まとめ買いに適した保存方法】
- ズッキーニ：薄切りにしてブランチングし、小分けにして冷凍保存（約1ヶ月保存可能）
- ずわいがに：ボイル済みのものを購入し、食べやすい大きさに分けて冷凍保存（約1ヶ月保存可能）
- ずんだペースト：小分けにして冷凍保存（約1ヶ月保存可能）
【お得に購入するコツ】
- 地方の直売所や産地直送を利用すると新鮮でリーズナブル
- オンラインの生協や食材宅配サービスの定期便を活用
- 規格外品（形や大きさが不揃い）を扱う通販サイトでお得に購入
- スーパーの見切り品コーナーを活用し、即日調理または冷凍保存
食品ロス削減のためのスマートな買い物：農林水産省の「食品ロス削減」によると、日本の食品ロスの約半分は家庭から発生しています。計画的な買い物と適切な保存で、食品ロスを減らしながら食費の節約にもつながります。冷蔵庫の在庫確認や買い物リストの作成、使い切れる量だけの購入を心がけましょう。
参考：農林水産省「食品ロスの削減」https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/
まとめ
この記事では、「ず」「づ」から始まる食べ物を35種類ご紹介しました。日本語の音韻特性上、一見少ないと思われる「ず」「づ」スタートの食材ですが、和食、洋食、中華、世界各国の料理やスイーツまで、様々な食べ物が存在することがわかりました。
ズッキーニやずいき、ずんだなどの野菜・豆製品は栄養価が高く、日常の食事に取り入れやすい食材です。また、づけまぐろやずわいがになどの魚介類は良質なタンパク質源として優れています。これらの食材を活用することで、バラエティ豊かで栄養バランスの良い食生活を実現できるでしょう。
食材の選び方から保存方法、簡単レシピまで、「ず」「づ」食材の活用法を幅広くご紹介しました。特に時短アレンジや栄養バランスを考えた組み合わせは、忙しい現代人の食生活をサポートする情報として参考にしていただければ幸いです。
日々の食事に「ず」「づ」から始まる食材を取り入れて、食の世界をさらに広げてみてはいかがでしょうか。新しい味覚の発見と健康的な食生活が、あなたを待っています。
※本記事の内容は、2025年5月時点の情報に基づいています。
※食材の栄養成分や保存方法、調理法は一般的な目安です。商品によって異なる場合がありますので、各商品の表示をご確認ください。
※アレルギー体質の方は、食材の摂取前に必ず原材料をご確認ください。
コメント